果胶 (来自柑橘),
Pectin from Citrus
(订货以英文名为准)中文名称:
果胶
英文名称:
Pectin
CAS No.:
9000-69-5
性状:
灰白色至米色结晶粉末
密度:
1.508g/cm3
熔点:
174-180°C (decomp)
沸点:
415.5oC at 760 mmHg
闪点:
219.2oC
保存条件:
RT
InChIKey:
PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N
InChI:
InChI=1S/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2
Pubchem ID:
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“9000-69-5”
果胶用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:38
果胶是做什么用的?哪里可以用到果胶?
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回复内容:
1
admin2021-09-09 14:28:43
果胶增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。用于果酱、果冻的制造,蛋黄酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。;食品、医药、化工等行业;作增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。;果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外,果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂,因此安全性比较高。ADI:0-25mg/kg。;生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
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果胶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:55:21
果胶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:58:56
果胶的水溶性为:It is soluble in water.
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