果胶,半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %

Pectin

(订货以英文名为准)

产品编号：P95801 CAS：9000-69-5 MDL：MFCD00081838 品牌：Acmec

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1-溴咔唑, 95%

D-(+)-木糖, 98%

维生素E, 96%

中文名称：

果胶

英文名称：

Pectin

CAS No.：

9000-69-5

性状：

灰白色至米色结晶粉末

密度：

1.508g/cm3

熔点：

174-180°C (decomp)

沸点：

415.5oC at 760 mmHg

闪点：

219.2oC

保存条件：

2-8°C

InChIKey：

PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N

InChI：

InChI=1S/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2

Pubchem ID：

854

果胶的提取与储存介绍

果胶的种类介绍

危化品级别：

关于的化合物详细属性等信息，点击“果胶”

1 Design and development of dual-extruder food 3D printer based on selective compliance assembly robot arm and printing of various inks

作者：Jingfu Pan, Xiaochen Chen, Yulin Zhu, Baoguo Xu, Changzhu Li, Myat Noe Khin, Haiying Cui, Lin Lin 影响因子：5.5 期刊：Journal of Food Engineering PMID:

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作者：Chenghui Zhang, Changzhu Li, Yulin Zhu, Haiying Cui, Lin Lin 影响因子：8.8 期刊：Food Chemistry PMID:37866342

果胶用途是什么？

提问时间：2021/7/23 13:04:38

果胶是做什么用的?哪里可以用到果胶?

回复内容：

admin2021-09-09 14:28:43

果胶增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。用于果酱、果冻的制造，蛋黄酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。;食品、医药、化工等行业;作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。;果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。;生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.