蔗糖酶,BR,100u/mg
Invertase
(订货以英文名为准)中文名称:
蔗糖酶
中文别名:
蔗糖酶;果糖苷酶;转化酶;蔗糖转化酶
英文名称:
Invertase
CAS No.:
9001-57-4
分子式:
NULL
保存条件:
2-8°C
能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶;它还能将密三糖水解为密二糖和果糖
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“蔗糖酶”
蔗糖酶用途是什么?
提问时间:2021/8/9 8:42:56
蔗糖酶是做什么用的?哪里可以用到蔗糖酶?
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回复内容:
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admin2021-09-06 10:21:01
蔗糖酶酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。
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