菠萝蛋白酶酶活50万U/g,
Bromelain
(订货以英文名为准)
产品编号:B38621
CAS:9001-00-7
中文名称:
菠萝蛋白酶
中文别名:
菠萝蛋白酶;菠萝酶; 菠萝酵素; 凤梨蛋白酶;37189-34-7
英文名称:
Bromelain
英文别名:
Fruit bromelain
CAS No.:
9001-00-7
分子量:
1200.00
水溶性:
溶解
保存条件:
RT
危化品级别:
危险类别码:
R36/37/38-R42
关于的化合物详细属性等信息,点击“9001-00-7”
菠萝蛋白酶用途是什么?
提问时间:2021/8/9 8:42:56
菠萝蛋白酶是做什么用的?哪里可以用到菠萝蛋白酶?
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回复内容:
1
admin2021-09-09 14:28:49
菠萝蛋白酶酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化);谷类预煮准备;水解蛋白质的生产中,以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者,添加量在0.8~1.2mg/kg左右。;作为药物,适用于各种急性、慢性炎症及水肿;外科创伤或手术后伤口愈合,骨折或脱臼引起的炎症,水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂,主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。;酶制剂,木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。
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菠萝蛋白酶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:56:31
菠萝蛋白酶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:58:59
菠萝蛋白酶的水溶性为:soluble
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