植酸 (约50%的水溶液,约1.1mol/L),

Phytic Acid (ca. 50% in Water, ca. 1.1mol/L)

(订货以英文名为准)

产品编号：TCI-P0409 CAS：83-86-3 分子式：C₆H₁₈O₂₄P₆ MDL：MFCD00082309 品牌：TCI

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维生素B5, 98%

中文名称：

植酸

英文名称：

Phytic acid

CAS No.：

83-86-3

分子式：

C₆H₁₈O₂₄P₆

分子量：

660.04

性状：

无色至淡黄色液体

密度：

1.432 g/mL at 25°C

沸点：

105°C

溶解性：

DMSO:10mM

水溶性：

MISCIBLE

保存条件：

2-8℃

InChIKey：

IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N

InChI：

InChI=1S/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)

Pubchem ID：

890

危化品级别：

危险类别码：

R36/37/38

关于的化合物详细属性等信息，点击“83-86-3”

植酸用途是什么？

提问时间：2021/7/23 13:04:25

植酸是做什么用的?哪里可以用到植酸?

回复内容：

admin2021-07-23 13:04:25

植酸食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂;有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。;螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。;该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（MgNH4OP4·6H2O），即所谓Struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；pH调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；抗凝血剂；维生素B2、C、E等的稳定剂，清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂，防噬菌体感染剂；发酵促进剂。按我国 GB-2760-88规定，尚可用于对是保鲜，残留量不得超过20ppm。另外，工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用yabo官网手机版等。特别是在氰电镀液方面的应用，以植酸或植酸钠代替氰化钠进行金属表面处理，十分引人注目。;一种矿物质螯合剂，可与矿物质结合形成矿物质-植酸盐复合物。还可以与结合在镁合金表面的金属离子络合形成转化涂层，从而可以提高镁合金对腐蚀的抵抗力。