3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮,>99.0%(T)(HPLC)

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

(订货以英文名为准)

产品编号：TCI-M0673 CAS：118-71-8 分子式：C₆H₆O₃ MDL：MFCD00006578 品牌：TCI

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中文名称：

麦芽酚

英文名称：

Maltol

CAS No.：

118-71-8

分子式：

C₆H₆O₃

分子量：

126.11

性状：

白色结晶粉末

密度：

1.046 g/mL at 25°C

熔点：

160-164°C(lit.)

沸点：

205°C

闪点：

198 °F

溶解性：

DMSO:10 mg/mL;Ethanol:35 mg/mL;Water:10 mg/mL (79.29 mM)

水溶性：

10 mg/mL (79.29 mM)

保存条件：

InChIKey：

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

InChI：

InChI=1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3

Pubchem ID：

8369

危化品级别：

危害声明：

H302-H315-H319-H335

警示性声明：

P261-P305+P351+P338

危险类别码：

R22; R36/37/38

关于的化合物详细属性等信息，点击“118-71-8”

甲基麦芽酚用途是什么？

提问时间：2021/8/2 9:06:14

甲基麦芽酚是做什么用的?哪里可以用到甲基麦芽酚?

回复内容：

admin2021-08-02 09:06:14

甲基麦芽酚GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。;常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用于食用香精，如凤梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜剂。;麦芽酚是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于糕点、巧克力、糖果、烟酒香精中，起甜味剂和香味增效剂的作用。口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果冻中15mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；软饮料中4.1mg/kg。;该品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ-吡喃酮的衍生物，主要作食品增香剂、日用品和烟用香料、感光材料、防腐剂和护肤药物。用微量麦芽醇加入食品中，不仅使香味有了改善和增浓，还能延长食品储存期而不发霉。用来调制日用品的香精，也能发挥出良好的调香效果。麦芽醇也是感光胶片涂布均匀防止斑点和条纹的极好物质。用其配制的护肤化妆品，有抑制黑色素生长，美白皮肤的良好效能。用于生产各种食品，如巧克力、糖果、罐头、果酒、果汁、冰激凌、饼干、面包、糕点、咖啡、汽水和冰糕等，一般用量为万分之一左右。它对食品的香味改善和增强具有显著的效果，对甜食起着增甜作用。一份麦芽醇可代替四份香豆素使用。每吨饲料中加入5-200g麦芽醇，有促进仔猪快速生长的作用。;用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精;本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、肉制品、烟草、酿酒、制药等行业，具有明显效果.