虫胶红色素,
Laccaic Acid from Lacca
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中文名称:
虫胶红色素
英文名称:
Laccaic Acid from Lacca
CAS No.:
60687-93-6
分子式:
C₉₁H₆₂N₂O₄₄
分子量:
1887.45
沸点:
453.24°C (rough estimate)
保存条件:
RT
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“虫胶红色素”
虫胶红色素用途是什么?
提问时间:2021/7/8 11:41:55
虫胶红色素是做什么用的?哪里可以用到虫胶红色素?
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回复内容:
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admin2021-07-19 10:05:09
虫胶红色素作为食品着色剂,我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果,最大使用量为0.50g/kg。;食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%~0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色,为防止蛋白质染色时发黑,可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等),添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用
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