焦木酸,-
Pyroligneous acid natural (US)
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中文名称:
焦木酸
英文名称:
Pyroligneous acid natural (US)
CAS No.:
8030-97-5
分子式:
C₅H₄O₂
分子量:
96.08
沸点:
99°C(lit.)
闪点:
112 °F
保存条件:
RT
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“焦木酸”
焦木酸用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:16
焦木酸是做什么用的?哪里可以用到焦木酸?
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回复内容:
1
admin2021-09-06 10:20:51
焦木酸香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后,在含有1%食盐和10%~15%木醋液的冷熏液中浸渍5~10min,取出风干,再在熏室中加热干燥1~2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。按FAO/WHO规定,可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等,用量视生产需要而定。GB 2760—2001:准用于配制各种香精,用量以GMP为限。
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