槐豆胶,BR
Locust bean gum
(订货以英文名为准)中文名称:
刺槐豆胶
中文别名:
刺槐豆胶;槐豆胶
英文名称:
Carob gum
CAS No.:
9000-40-2
分子式:
C₁₀H₁₁ClN₂O₂
分子量:
226.66
保存条件:
RT
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“槐豆胶”
刺槐豆胶用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:37
刺槐豆胶是做什么用的?哪里可以用到刺槐豆胶?
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回复内容:
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admin2021-07-23 13:04:37
刺槐豆胶作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于果冻、冰淇淋和果酱的生产,最大使用量5.0g/kg。;增稠剂;稳定剂;乳化剂;胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构,故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪,可改善涂抹性能。
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