脂肪酶,TYPE II,30-90units/mg protein
Lipase
(订货以英文名为准)中文名称:
脂肪酶
英文名称:
Lipase, triacylglycerol
CAS No.:
9001-62-1
密度:
1.2
保存条件:
2-8°C
InChIKey:
KZRPHCQLJZXMJV-UHFFFAOYSA-N
InChI:
InChI=1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9(10(16)7-8)13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7,15-16H;/q;+1
Pubchem ID:
危化品级别:
GHS符号:
危害声明:
H315-H319-H335
警示性声明:
P261-P305+P351+P338
关于的化合物详细属性等信息,点击“脂肪酶”
脂肪酶用途是什么?
提问时间:2021/7/23 13:04:38
脂肪酶是做什么用的?哪里可以用到脂肪酶?
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回复内容:
1
admin2021-07-23 13:04:38
脂肪酶常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化yabo官网手机版
。;酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解最大使用量为10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生产需要适量使用。;用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。;酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。;常用于诊断用酶;测定血清中甘油三酯;前列腺素脂的分析;脂肪的分析;食品工业: 具有良好的乳化性能。增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大产品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。 b) 食品增香:通过对原料中的脂肪酸的分解,转化成具有特殊香气的物质,增加产品风味。如白酒酿造、乳品增香。 c) 生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。千分之2.5d) 在鱼片加工:由于应用碱性脂肪酶脱去了鱼片中大
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脂肪酶的水溶性怎么样?
提问时间:2021/6/30 12:55:21
脂肪酶在水中的溶解性怎么样?
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回复内容:
1
admin2021-06-30 12:55:21
脂肪酶的水溶性为:It is soluble in water.
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