400-900-4166

别名：谷氨酰胺转移酶;谷氨酰胺转氨酶;转谷氨酰胺酶
CAS：80146-85-6 MDL：MFCD00132446

T59510	CAS:80146-85-6	谷氨酰胺转氨酶, 1000U/g, Acmec		价格库存收藏产品

游客JZ2108094730 2021-08-09 08:42

问谷氨酰胺转移酶用途是什么？

描述：谷氨酰胺转移酶是做什么用的?哪里可以用到谷氨酰胺转移酶?

答谷氨酰胺转移酶酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。

admin 2021-09-06 10:20

谷氨酰胺转移酶酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。

Tags：谷氨酰胺转移酶,80146-85-6,cas号:80146-85-6,cas:80146-85-6

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