7758-16-9
| D11310 | CAS:7758-16-9 | 焦磷酸二氢二钠, AR, Acmec | 价格库存 收藏产品 | |
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中文名称：
焦磷酸二氢二钠
英文名称：
di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
CAS No.：
7758-16-9
分子式：
H₂Na₂O₇P₂
分子量：
221.94
InChIKey：
GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L
InChI：
InChI=1S/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-2
Pubchem ID：
技术问答
游客JZ2108196670
2021-08-19 09:09
问 焦磷酸二氢二钠用途是什么？
描述：焦磷酸二氢二钠是做什么用的?哪里可以用到焦磷酸二氢二钠?
答
焦磷酸二氢二钠用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。;用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等;作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg。
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游客JZ2106302170
2021-06-30 12:57
问 焦磷酸二氢二钠的水溶性怎么样?
描述：焦磷酸二氢二钠在水中的溶解性怎么样？
答
焦磷酸二氢二钠的水溶性为:Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
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Tags：焦磷酸二氢二钠,7758-16-9,cas号:7758-16-9,cas:7758-16-9
沪公网安备31012002005909号
