它含有零卡路里。它用于制作低热量或低糖食品，这些食品仍然尝起来很甜，但提供的热量比用蔗糖制成的产品少得多。
它可以帮助糖尿病患者限制他们的糖和卡路里摄入量。乙酰磺胺酸钾不会导致胰岛素释放或提高血糖水平，因此有些人选择将其纳入糖尿病饮食计划。
当用于烘焙食品时，它有助于保持质地稳定，即使在高温下烹饪也能保持甜味。它还有助于掩盖减肥食品中使用的甜味剂令人不快的苦味。虽然乙酰磺胺酸钾可以单独使用，但食品制造商通常将其与其他人造甜味剂结合使用，以产生更多的传统糖味。
它符合低碳水化合物和酮饮食标准。因为它不影响血糖水平，所以它是一种添加到一些“甜”零食、调味品、蛋白粉等中的酮类甜味剂。
像糖一样，有证据表明它不会导致蛀牙，因为口腔中的细菌不会代谢它。