中文名称：

卡拉胶

英文名称：

Carrageenan

CAS No.：

9000-07-1

分子式：

NULL

InChIKey：

UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L

InChI：

InChI=1S/C19H17FN4O3.2C2H4O2.Zn/c1-2-15(25)11-4-5-13(20)17(18(11)26)12-7-14(12)23-19(27)24-16-6-3-10(8-21)9-22-16;2*1-2(3)4;/h3-6,9,12,14,26H,2,7H2,1H3,(H2,22,23,24,27);2*1H3,(H,3,4);/q;;;+2/p-2/t12-,14+;;;/m1.../s1

Pubchem ID：

71597331

技术问答

游客JZ2106305100 2021-06-30 12:59

问卡拉胶用途是什么？

描述：卡拉胶是做什么用的?哪里可以用到卡拉胶?

答卡拉胶作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有澄清剂和稳定剂的作用。;增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。;角叉胶具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散体等特性，因而广泛用在食品工业、日化工业及生化、医学研究等领域中。在食品工业应用中，在水果汁中加入角叉胶可使细小的果肉颗粒均匀悬浮在果汁中，大大减缓下沉时间，并可改进口感；在可可麦乳精中，可使可可粉均匀分散在牛奶中；在冰淇淋中加入少量角叉胶，可使其细腻、润滑、可口，放置时不易融化；在有花样和文字、图案装饰的蛋糕中

admin 2021-09-06 10:21

卡拉胶作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有澄清剂和稳定剂的作用。;增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。;角叉胶具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散体等特性，因而广泛用在食品工业、日化工业及生化、医学研究等领域中。在食品工业应用中，在水果汁中加入角叉胶可使细小的果肉颗粒均匀悬浮在果汁中，大大减缓下沉时间，并可改进口感；在可可麦乳精中，可使可可粉均匀分散在牛奶中；在冰淇淋中加入少量角叉胶，可使其细腻、润滑、可口，放置时不易融化；在有花样和文字、图案装饰的蛋糕中

C91120	CAS:9000-07-1	角叉(菜)胶, BR，强度1200, Acmec		价格库存收藏产品

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