CH3CO2K是乙酸的钾盐，化学名称为乙酸钾。它也被称为利尿盐或乙醇酸钾或乙酸钾盐。它是必不可少的大型矿物质和钾盐，由相等数量的乙酸盐和钾离子组成。
醋酸钾是潮解性白色结晶粉末。它可溶于水，pH值在7.5-9.0之间。被广泛用于补充电解质，作为尿液和全身性碱化剂。早先用于祛痰药和利尿药。钾有助于维持细胞内张力，这是神经传导，平滑肌收缩，正常肾功能和维持血压所必需的。
醋酸钾的制备：
可以通过用乙酸处理含钾碱（如氢氧化钾或碳酸钾）来生成醋酸钾。反应如下：
CH3COOH + KOH→CH3COOK + H2O
反应称为酸碱中和反应。在大约41.3°C的温度范围内，水溶液中的倍半水合物开始形成半水合物。