烟酸、又称烟酸和维生素B3，是一种水溶性的必需维生素B，烟酸是一种无臭的白色结晶粉末，有微弱的酸味。pH(饱和水溶液)2.7，pH(1.3%溶液)3-3.5。当给予高剂量时，能有效降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和提高高密度脂蛋白(HDL)胆固醇，这使得烟酸在血脂异常的治疗中具有独特的价值。烟酸可导致轻度至中度的血清转氨酶升高和高剂量，某些配方的烟酸已与临床明显的急性肝损伤有关，这可能是严重的和致命的。
烟酸用途：
1.烟酸存在于所有活细胞中，对人类和动物的正常生长和健康至关重要
2.烟酸用于制造其他化学品，并作为膳食补充剂添加到饲料和面粉中
3.烟酸也用于电镀浴
4.降血脂剂、血管扩张剂、复合维生素 B
5.医药（降胆固醇剂）、营养品、饲料、强化面粉、膳食补充剂
6.用于丰富面包、面粉和其他谷物衍生产品
7.用作合成氮杂他定的化学中间体