糖精、外观为无味的白色晶体或结晶粉末。水溶液对石蕊呈中性或碱性，对酚酞不呈碱性。在干燥空气中风化。它用作人造甜味剂。糖精具有甜味剂、异生物质和环境污染物的作用。糖精的甜度约为蔗糖的300-500倍，具体取决于其浓度和使用的食物培养基类型。与蔗糖相比，糖精的甜味开始缓慢，增加到最大值然后持续存在。糖精的主要缺点是其苦涩的金属后味，在较高浓度下尤为明显。因
糖精用途：
非营养甜味剂
药用助剂（香精）
在电镀浴光亮剂配方中
提取物和高酒精制剂中的甜味剂
牛饲料添加剂
防腐剂以延缓食物发酵
糖精已用于药片的增甜和烟草加工